Ο Ευθύμης Χατζής μεγάλωσε στην Νέα Υόρκη και σπούδασε Visual Communication & Psychology στο University of Pennsylvania, Η.Π.Α. Ως υπότροφος, συνέχισε τις σπουδές του σε επίπεδο Master στην Σκηνοθεσία στην υψηλού κύρους Tisch School of the Arts του New York University (NYU). Υπήρξε μαθητής των Al Pacino, Sidney Lumet, Alan Alda, Spike Lee και Martin Scorsese. Για τη πτυχιακή του εργασία έλαβε επιχορήγηση από την Paramount Pictures. Οι ταινίες του μικρού μήκους έχουν κερδίσει πολλά βραβεία σε διεθνή φεστιβάλ. Η πρώτη ταινία του μεγάλου μήκους Τα Ρόδινα Ακρογιάλια, έλαβε διεθνή αναγνώριση από τους κριτικούς σε φεστιβάλ σε όλο τον κόσμο. Ο Ευθύμης Χατζής έχει δημιουργήσει πάνω από 50 μικρού μήκους έργα φαντασίας για ένα πρόγραμμα που περιλαμβάνει γυμνάσια σε όλη την Ελλάδα. Ήταν ο επικεφαλής συγγραφέας για τη σειρά ΙΧΝΗ για τον τηλεοπτικό σταθμό MEGA. Σκηνοθετεί τηλεοπτικά προγράμματα και διαφημίσεις, και διδάσκει σκηνοθεσία στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο και στο New York College, όπου οι φοιτητές του απένειμαν το υψηλού κύρους βραβείο του Καλύτερου Καθηγητή του Τμήματος Film Studies το 2006.